測(cè)定意義：
PDC是丙酮酸脫氫酶系重要組分之一，產(chǎn)生的乙酰-CoA是三羧酸循環(huán)的底物。此外，PDC也是乙醇發(fā)酵的關(guān)鍵酶之一。

測(cè)定原理：
PDC以丙酮酸為底物催化 NADH 氧化生成NAD+；通過測(cè)定NADH的減少量，可計(jì)算出PDC活性。

需自備儀器及用品：
研缽、冰、臺(tái)式離心機(jī)、紫外分光光度計(jì)、1ml石英比色皿、可調(diào)式移液槍和雙蒸水。