果糖含量測試盒

測定意義

果糖是一種最為常見的己酮糖，是葡萄糖的同分異構體，以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，能與葡萄糖結合生成蔗糖。果糖是最甜的單糖，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、保健品生產中。

測定原理
在酸性條件下果糖與間苯二酚反應，生成有色物質，在480nm下有特征吸收峰。

所需的儀器和用品
可見分光光度計、水浴鍋、可調式移液器、1mL玻璃比色皿、研缽、蒸餾水