描述

在微生物食品安全檢測中，食品樣品檢驗(yàn)指南推薦用該培養(yǎng)基檢測腸桿菌科。除了大腸菌群，這一菌科還包括不發(fā)酵乳糖的沙門氏菌和志賀氏菌，以及產(chǎn)腸毒素的大腸桿菌。它還包含克雷伯菌和檸檬酸桿菌等微生物，它們比大腸菌群更耐熱，因此，它們是最低加熱工藝出現(xiàn)故障的更好指標(biāo)。

Mossel3 通過研究食品樣品中腸桿菌科總含量測定中的困難，發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)有的大腸菌群檢測培養(yǎng)基中添加葡萄糖可以提高檢測能力，紫紅膽鹽葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基就是一個(gè)很好的例子。

• 結(jié)果易讀：由于培養(yǎng)基中含有中性紅指示劑及結(jié)晶紫，腸桿菌科能夠形成紫紅色菌落。

紫紅膽鹽葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基的研發(fā)符合以下 ISO 推薦的獲批培養(yǎng)基的所有標(biāo)準(zhǔn)：

• 培養(yǎng)基澄清，菌落大小適宜，對腸桿菌科典型菌落的計(jì)數(shù)具有可重現(xiàn)性。
• 當(dāng)用腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌（03 血清型）菌株作為敏感指標(biāo)進(jìn)行厭氧代謝試驗(yàn)以確定其固有毒性時(shí)，培養(yǎng)基必須能夠促進(jìn)足夠的細(xì)菌生長和細(xì)菌產(chǎn)酸，以及必要時(shí)促進(jìn)足夠的細(xì)菌產(chǎn)氣。
• 培養(yǎng)基必須滿足典型菌落的確認(rèn)率，即確認(rèn)的腸桿菌科菌落數(shù)除以檢測的菌落總數(shù)。

并非所有產(chǎn)品在所有國家（地區(qū)）均有售。詳情請具體咨詢。

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